Vitamin K2 có trong thực phẩm nào?
Vitamin K là một chất dinh dưỡng thiết yếu, hòa tan trong chất béo mà cơ thể chúng ta cần cho quá trình đông máu. Vitamin K có 2 dạng: Vitamin K1 được tìm thấy trong các loại rau lá xanh, rau và một số loại dầu thực vật. Vitamin K2 có trong thực phẩm như sữa, các sản phẩm lên men và có nguồn gốc từ động vật. Bạn có thể bổ sung vitamin K, nhưng các thử nghiệm lâm sàng cho thấy vitamin K chúng ta tiêu thụ từ thực phẩm có hiệu quả hơn đối với cơ thể. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu về một số loại thực phẩm giàu vitamin K có ích cho bạn.
Tại sao vitamin K2 tốt cho sức khỏe?
Cả vitamin K1 và K2 đều đảm bảo quá trình đông máu khỏe mạnh, ngăn ngừa chảy máu quá nhiều và bầm tím khi mạch máu bị tổn thương. Nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy chúng đóng những vai trò khác nhau trong các khía cạnh khác nhau của sức khỏe chúng ta. Trong đó vitamin K2 có các lợi ích về sức khỏe nhiều hơn vitamin K1. Vitamin K2 được hấp thụ vào cơ thể dễ dàng hơn vitamin K1, đồng thời tồn tại trong máu nhiều ngày đảm bảo duy trì lượng vitamin K trong cơ thể lâu hơn.
Vitamin K2 có trong thực phẩm nào?
Vitamin K có trong nhiều loại thực phẩm, nhưng nhìn chung hầu hết dạng vitamin K1 có trong thực vật và chỉ 10% lượng vitamin K1 có trong rau xanh được hấp thu. Mặt khác, vitamin K2 có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật hoặc thực phẩm lên men và có hàm lượng cao giúp bạn đạt được sự cân bằng tốt hơn trong chế độ ăn uống của mình.
Natto
Natto là một món ăn Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và là nguồn cung cấp vitamin K2 phong phú nhất hiện có. Một thìa natto chứa 150 mcg vitamin K2, gấp đôi lượng khuyến nghị.
Lươn
Không chỉ nhiều chất dinh dưỡng như các vitamin nhóm B, vitamin A, D, protein, chất béo mà lươn còn là nguồn bổ sung Vitamin K2 vừa đủ cho cơ thể của bạn. Mỗi 100g lươn có chứa 63 mcg vitamin K2 đáp ứng mức khuyến nghị hằng ngày cần bổ sung.
Phô mai
Phô mai là một trong những nguồn cung cấp vitamin K2 tốt nhất cùng với các chất dinh dưỡng như canxi, vitamin A và protein. Tuy nhiên, chúng cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và calo, vì vật bạn nên điều chỉnh khẩu phần ăn của mình. Hàm lượng vitamin K2 thay đổi tùy theo loại phô mai và tăng theo độ tuổi. Có nhiều loại phô mai và thành phần phần trăm dinh dưỡng cũng sẽ khác nhau, nên khi sử dụng bạn nên xem kĩ thành phần trên bao bì để lựa chọn loại phù hợp.
Gan bò
Gan bò là một trong những sản phẩm thịt bổ dưỡng nhất mà bạn có thể ăn. Nó chứa toàn bộ nhu cầu hằng ngày của bạn về chất dinh dưỡng như vitamin A, riboflavin, folate và đồng. Một khẩu phần 100g gan bò có hơn 11 mcg vitamin K2 khiến nó trở thành nguồn vitamin tốt nhất từ thịt.
Thịt gà
Nếu bạn không phải là người thích ăn các loại nội tạng như gan, hãy chuyển sang ăn thịt gà để cung cấp vitamin K2. Với 10mcg trên 100g thịt gà, đây là nguồn vitamin K2 có trong thực phẩm gấp 5 đến 10 lần thịt bò hoặc thịt lợn.
Bơ
Chỉ cần một thìa bơ đã có 2,1mcg vitamin K2. Tuy nhiên, cùng một thìa canh đó có chứa khoảng 100 calo và 11 g chất béo, vì vậy hãy đảm bảo khẩu phần ăn của bạn ở mức tối thiểu để tránh những nguy cơ tiềm ẩn về sức khỏe và tăng cân không mong muốn.
Lòng đỏ trứng
Một lòng đỏ trứng có thể chứa từ 67 đến 192 mcg vitamin K2. Lượng vitamin K2 có trong thực phẩm này phụ thuộc vào những gì gà mái ăn. Hầu hết thức ăn cho gà ngày nay đều được bổ sung vitamin K và hàm lượng này sẽ có trong lòng đỏ trứng.
Có thể quan niệm của bạn là tốt nhất nên bổ sung vitamin K2 có trong thực phẩm hơn là từ những sản phẩm bổ sung. Nhưng nhiều loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin K2 không nhất thiết là tốt nhất cho cơ thể bạn. Chúng có nhiều chất béo bão hòa, natri và các hợp chất khác thường không được coi là thực phẩm lành mạnh cho sức khỏe. Vậy nên, khi thực hiện chế độ ăn giàu vitamin K2 bạn nên thận trọng trong lượng tiêu thụ thực phẩm đó.
