Thực đơn dinh dưỡng cho trẻ

Ngày nay, tình trạng trẻ bị suy dinh dưỡng vẫn còn tồn tại ở một số  vùng miền có điều kiện kinh tế khó khăn. Vậy lý do ở đâu? Trên thực tế, trẻ em hiện nay được tiêu thụ nhiều nguồn thực phẩm đa dạng, nhưng nhiều món ăn không lành mạnh bị lạm dụng và dẫn tới tình trạng thiếu dinh dưỡng ở trẻ. Để giải quyết vấn đề này, thực đơn dinh dưỡng cho trẻ được xây dựng dựa trên những nghiên cứu khoa học nhằm giáo dục và khuyến khích trẻ ăn uống lành mạnh và vận động hợp lý.

Xây dựng thực đơn dinh dưỡng cho trẻ

Các bạn nhỏ nên được học cách ăn nhiều loại thực phẩm khác phong phú sẽ giúp các món ăn trở nên thú vị và đầy hương bị. Đây cũng là chìa khóa cho một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh vì mỗi loại thực phẩm có sự kết hợp các chất dinh dưỡng riêng biệt – cả chất dinh dưỡng đa lượng (carbohydrate, protein và chất béo) và vi chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất). Thực đơn dinh dưỡng cho trẻ cung cấp kế hoạch chi tiết giúp chúng ta đưa ra những lựa chọn ăn uống tốt nhất, bạn có thể chia đĩa ăn cho trẻ theo các thành phần sau:

Rau

• Càng nhiều rau và càng đa dạng thì càng tốt.
• Khoai tây chiên và những đồ rau củ chiên không được coi là rau vì chúng có tác động tiêu cực đến lượng đường trong máu.

Trái cây

• Ăn nhiều trái cây đủ màu sắc.
• Chọn trái cây nguyên quả hoặc trái cây cắt lát (thay vì nước ép trái cây).

Ngũ cốc nguyên hạt

• Hãy chọn ngũ cốc nguyên hạt hoặc thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt.
• Hạn chế nguồn thực phẩm giàu tinh bột như gạo trắng, lúa mì, vỏ bánh pizza, mì ống và các loại ngũ cốc tinh chế khác.

Protein lành mạnh

• Chọn đậu và các loại hạt.
• Cá, trứng và thịt gia cầm.
• Hạn chế thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu) và tránh các loại thịt chế biến sẵn.

Dầu tốt cho sức khỏe

• Điều quan trọng cần nhớ là chất béo là một phần cần thiết trong chế độ ăn uống của chúng ta.
• Bạn nên thường xuyên lựa chọn thực phẩm có chất béo không bão hòa lành mạnh (như cá, các loại hạt, dầu tốt cho sức khỏe từ thực vật).
• Hạn chế thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và tránh các chất béo chuyển hóa không tốt cho sức khỏe.

Sữa

• Nên chọn sữa không hương vị, sữa chua nguyên chất, các thực phẩm từ sữa không đường.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi và vitamin D tiện lợi, nhưng lượng tiêu thụ tối ưu của các sản phẩm từ sữa chưa được xác định nên trẻ em chỉ nên uống với lượng khuyến cáo của nhà sản xuất.

Nước

• Nước là lựa chọn tốt nhất để làm dịu cơn khát của chúng ta.
• Hạn chế nước trái cây và tránh đồ uống có đường.

Một số lưu ý khi lựa chọn thực đơn dinh dưỡng cho trẻ

Nhìn chung, thông điệp chính là nên tập trung vào chất lượng chế độ ăn uống cho trẻ và cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Loại carbohydrate trong thực phẩm rất quan trọng, bởi vì một số nguồn carbohydrate như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và đậu tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với đường, củ nhiều tinh bột và những ngũ cốc đã được tinh chế.
• Thực đơn dinh dưỡng cho trẻ không bao gồm đồ uống có đường, đồ ngọt và đồ ăn vặt khác.
• Khuyến khích sử dụng các loại dầu tốt cho sức khỏe thay cho các loại chất béo khác.

Cuối cùng, ngoài việc áp dụng thực đơn dinh dưỡng cho trẻ thì hoạt động thể thao cũng giúp trẻ phát triển thể chất và trí tuệ tốt hơn. Trẻ em và thanh thiếu niên nên đặt mục tiêu hoạt động thể chất ít nhất một giờ mỗi ngày và không cần thiết bị cầu kỳ hoặc phòng tập thể dục. Trẻ con rất tinh nghịch và hiếu động vậy nên bạn có thể dẫn trẻ đến khu vui chơi hoặc tham gia các hoạt động vui chơi ngoài trời là đủ cho trẻ hoạt động.

Dinh dưỡng cho trẻ em cũng dựa trên quan điểm tương tự như dinh dưỡng cho người lớn. Những thành phần dinh dưỡng quan trọng cần thiết như vitamin, khoáng chất, carbohydrate, protein và chất béo. Trẻ em cần lượng chất dinh dưỡng cụ thể khác nhau ở các độ tuổi khác nhau. Thực đơn dinh dưỡng cho trẻ cần cho sự tăng trưởng và phát triển liên quan đến độ tuổi, mức độ hoạt động và các đặc điểm khác của trẻ. Tuy nhiên, sử dụng hợp lý đường, chất béo bão hòa, muối được thêm vào và lượng calo tổng thể.

Xem thêm: Lưu ý quan trọng khi chăm sóc trẻ sau sinh.